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2011 Weißburgunder *** Edition Dallmayr trocken
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2011 Weißburgunder *** Edition Dallmayr trocken

Qualitätswein - Baden Gutsabfüllung Holger Koch, Bickensohl
Geschmack:
trocken
Weinart:
Weisswein
passt zu:
Fisch, Geflügel, Kalb
lagerfähig bis:
2020
Trinktemperatur:
10 - 12 °C
Alkoholgehalt:
12,50%

Verkostungsnotiz

Den WB aus dieser Lage fanden wir besonders fesselnd. Bereits im Duft zeigt er eine enorme Komplexität und Vielschichtigkeit. Kernobst und Blütentöne, dazu ein frischer Citruskick, das Ganze verspielt und doch ernsthaft. Ebenso am Gaumen: perfekt balanciert auf dem Grat zwischen Kraft und Eleganz. Saftige Trinkigkeit im Verbund mit nachhaltigem Tiefgang. Es gibt nur ein Fass, und dieses bei Dallmayr.
zartviel
Frucht
6
Barrique
4
Säure
5
Körper
6
Restsüße
1
Intensität
7
Für Münchner eine echte Neuigkeit: Auch am Kaiserstuhl kann's so richtig knackig Winter werden! Im piekfeinen Keller von Holger Koch spielt jetzt muntere Frische den Generalbass, über dem sich ein wunderschönes burgundisches Thema in vielen Variationen erhebt. Wie geschaffen also für Kochs Vorstellung von Weinen, die sich "belebend, frisch und mineralisch" präsentieren sollen. Im Verkostungsparcours durch Holz und Edelstahl begeistert uns ein Fass vom jungen vielschichtigen Weißburgunder, das Koch exklusiv für Dallmayr abfüllen wird. Und der neue Pinot Noir? Fulminant feinfühlig, fruchtpräzise, ausbalanciert. Einfach großartig!
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