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2012 Centgrafenberg Spätburgunder trocken
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2012 Centgrafenberg Spätburgunder trocken

trocken - Qualitätswein Franken Gutsabfüllung Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt
Geschmack:
trocken
Weinart:
Rotwein
passt zu:
Geflügel, Rind, Wild
lagerfähig bis:
2027
Beste Trinkzeit:
2015 - 2022
Trinktemperatur:
16 - 18 °C
Alkoholgehalt:
13,50%

Verkostungsnotiz

Kühler Septembermorgen, energiegeladen, voller explosiver Spannung. Es duftet nach roten und blauen Waldbeeren, Kräutern, feuchtem Gestein, kaltem Rauch. Erfrischender Kontakt, kühl und feingliedrig fließt er in den Mund, beginnt dort sein Werk. Präzise und punktgenau findet er den Weg zu jedem einzelnen Nervenende, saugt sich fest, durchdringt jede Barriere. Sein ganz feines Tanningeflecht erzeugt Gänsehaut am Gaumen. Die zartfleischigen Fruchtpolster zeichnen ein Lächeln ins seriöse Antlitz. Raffinesse und Noblesse nahezu in Vollendung.
zartviel
Frucht
7
Barrique
3
Säure
6
Körper
6
Restsüße
1
Intensität
7

Dallmayr Winzerelite 2014

Und hinter uns prasselt ein Holzofenkamin von gleichfalls beeindruckenden Ausmaßen. Alles groß hier, alles wie immer im modernen fürstlichen Kellereianwesen. Dennoch erwarten wir mit Spannung die Jungweine und die Einschätzung des fränkischen Wein-Doyens. Paul Fürst wirkt ernst, aber nicht unglücklich: Nur ein Drittel einer normalen Ernte sei eingebracht worden, die Selektion immens aufwendig gewesen. Doch für die weißen Sorten rechne er mit "stoffigen, mineralischen" Qualitäten. Typisch Fürst'sches Understatement. Was wir degustieren, macht derart Laune, dass die Lust auf den nächsten Schluck kaum zu unterdrücken ist. Dann die Offenbarung: Mit den roten Burgundern aus 2012 ersteigen wir die Stairway to Heaven. "Einer der besten Jahrgänge meines Lebens", kommentiert Paul Fürst lapidar. Understatement? Und wie! Uns stehen die Haare zu Berge. Sprachlos. Weltklasse.
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