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2013 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr
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2013 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr

trocken - Qualitätswein - Baden Gutsabfüllung Weingut Holger Koch, Vo-Bickensohl
Geschmack:
trocken
Weinart:
Weisswein
passt zu:
Fisch, Geflügel, Kalb
lagerfähig bis:
2022
Beste Trinkzeit:
2014 - 2019
Trinktemperatur:
10 - 12 °C
Alkoholgehalt:
12,50%

Verkostungsnotiz

Reife, stoffige Basis. Zitrusfrucht, Williamsbirnen, weiße Blüten, dazu ein Touch vom Holz. Strahlt angenehme innere Wärme aus. Sehr tiefgründig, würzig, komplex. Die andere Seite ist die jugendliche, erfrischende, mit reichlich Mineraldruck und großer Lebendigkeit ausgezeichnete. Die Partner finden zusammen, ergänzen sich perfekt, sind geschaffen füreinander und deshalb als Dallmayr Exklusivfülllung für immer vereint. Multitaskingfähiger Alleskönner für Anspruchsvolle.
zartviel
Frucht
6
Barrique
3
Säure
6
Körper
6
Restsüße
1
Intensität
6

Dallmayr Winzerelite 2014

Und so verkosten wir uns gemeinsam mit dem Hausherrn und Kellermeister durchs große und kleine Holz, denn da müssen sie alle durch, ob Weiß oder Rot, die Weine des Mannes aus Bickensohl, der so viele Dinge dezidiert anders macht als die Kollegen vor Ort. Naturnahe Bewirtschaftung gehört für ihn zu den wichtigsten Prinzipien, ohne dass er allerdings ein Dogma daraus macht. Bei der Degustation der diversen Gebinde voller Burgunder-Schönheiten ertappt man sich unwillkürlich bei dem Gedanken, was wohl wäre, wenn Koch sein Weingut an der Côte d'Or hätte. Mit seiner Passion für alle Pinot-Spielarten einschließlich Chardonnay würde er höchstwahrscheinlich auch dort in der Ligue 1 spielen, könnte aber leider nicht an unserer Winzerelite teilnehmen. Doch zurück zu den Tatsachen: Die beiden neuen Weine aus unserer Edition - weiße Cuvée und Pinot Noir "Steinfelsen" - begeistern, die Vorjahres-Pinot-Selektion (H. Koch: "2012 war für Pinot weltklasse!") ist auf Augenhöhe zu den größten Gewächsen Burgunds.
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