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2014 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr
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2014 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr

trocken - Qualitätswein - Baden Gutsabfüllung Weingut Holger Koch, Vo-Bickensohl/K
Geschmack:
trocken
Weinart:
Weisswein
passt zu:
Fisch, Geflügel, Kalb
lagerfähig bis:
2025
Beste Trinkzeit:
2015 - 2020
Trinktemperatur:
10 - 12 °C
Alkoholgehalt:
12,5%

Verkostungsnotiz

Wir haben‘s wieder getan. Haben dem kernig-würzigen, aber vielleicht solo zu strengem Chardonnay einen Part saftigen, verspielten und duftigen Weißburgunder an die Seite gestellt. Unmittelbar fanden sie zusammen und ergänzen sich prächtig, ein Dimensionenzuwachs unbestritten. Allerlei Früchte mit weißem und gelbem Fruchtfleisch sind vertreten. Dazu erfrischende Zitrusnoten und Röstaromen vom Holz plus Haselnussakzent. Ein mundfüllendes, animierendes, reich ausgestattetes, komplexes Gefüge und ein Universaltalent für die Begleitung jedweder Küchenstilistik.
zartviel
Frucht
6
Barrique
3
Säure
6
Körper
6
Restsüße
1
Intensität
6

Dallmayr Winzerelite 2015

Warum sollte man sein Navigationsgerät zum Glühen bringen, nur um gerade diesen peinlich sauberen Weinkeller aufzusuchen (der übrigens, wie zu vernehmen war, so neu, wie er ist, schon wieder erweitert werden soll)? Nur um den Hausherrn Holger Koch oder Gattin Gabriele Engesser oder die Kinder oder die Eltern Koch bei der Arbeit zu stören? Knapp acht Hektar Weinlagen, verteilt in verschiedensten Ecken der Bickensohler Gefilde, wollen gepflegt, die diversen sensiblen Burgunderreben umhegt werden, unter ihnen ganz spezielle Pinot-Noir-Klone von der Côte d’Or. Nein, da muss „man“ freilich nicht hin. Wir dagegen unbedingt. Ihnen darf es einfach genügen, die Weine zu genießen, die noch jedes Jahr mit absoluter Verlässlichkeit in großartiger Qualität diesen badischen Keller verlassen haben. Auch 2014 gibt es wieder eine einzigartige Weißburgunder/Chardonnay- Cuvée aus der Dallmayr Edition und - als exklusives Gewächs nur für uns in München - den Pinot Noir aus der Lage „Steinfelsen“. Liebhaber von besonderer Balance und Eleganz dürfen sich zudem freuen auf den perfekt holzgereiften Pinot Noir Selection***.
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