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2015 Saarburg Rausch Riesling Kabinett
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2015 Saarburg Rausch Riesling Kabinett

fruchtsüß - Qualitätswein mit Prädikat - Mosel (Sa Gutsabfüllung Weingut Forstmeister-Geltz-Zilliken
Geschmack:
fruchtsüß
Weinart:
Weisswein
passt zu:
Dessert, Käse
lagerfähig bis:
2025
Beste Trinkzeit:
2016 - 2020
Trinktemperatur:
8 - 10 °C
Alkoholgehalt:
7,5%

Verkostungsnotiz

Seriöser, herb-fruchtiger und steiniger Auftakt. Klassentreffen, erst mal abtasten. So defensiv und zugeknöpft bleibt es aber nicht lange. Spätestens beim Auftreffen am Gaumen wird es unterhaltsam. Die schmackhafte Säure regt den Speichelfluss an, jemand erzählt Geschichten von Pfirsich und Maracuja und schmückt sie aus mit einer Opulenz und Konzentration, die auch dem Prädikat Auslese zur Ehre gereichen würde. Doch der omnipräsente Mineraldruck relativiert Üppigkeit und Süße und stellt schnell das echte Kabinettbild wieder her. Der Rest des Abends verläuft in geregelten Bahnen.
zartviel
Frucht
7
Barrique
1
Säure
6
Körper
5
Restsüße
3
Intensität
6

Dallmayr Winzerelite 2016

Gepflegt ist der Rausch in Saarburg immer, die wenigen Winzer, die Parzellen in der Spitzenlage mit dem scheinbar kuriosen Namen besitzen, gehen sorgsam mit diesem Kapital um. „Rausch“ heißt im örtlichen Sprachgebrauch so viel wie „Geröll“, und tatsächlich besteht der Boden aus geblättertem Schiefer mit vulkanischem Gestein. Das Weingut Zilliken verfügt hier über zehn Hektar mit bis zu 130 Jahre alten Rieslingstöcken, die ihre meterlangen Wurzeln tief in den Fels getrieben haben. Auch ein Grund, warum die ehrwürdigen Stöcke die Trockenperiode von 2015 gesund überstanden und die Trauben im kühlen Oktober so viele Inhaltsstoffe gespeichert haben. Mit Hanno Zilliken und Tochter Dorothee verkosten wir die angestellten Muster und erfreuen uns an ihrer Feingliedrigkeit, Mineralität und verspielten Frucht. „Weine, die uns lange begleiten werden“, prognostiziert der Patron. Kabinett und Auslese sind unwiderstehlich, die Auslese von 1999, sonst nur auf Versteigerungen zu haben, eine absolute Rarität.

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