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Comté extra Rohmilch, mind. 45% F.i.t.
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Comté extra Rohmilch, mind. 45% F.i.t.

Herkunftsland: Frankreich
ca. 9,25
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Comté - dieser ausgezeichnete Hartkäse ist bei uns leider immer noch relativ unbekannt. Er kommt aus der ostfranzösischen Region Franche-Comté, daher auch sein Name. Das Original verfügt über das Prädikat einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung und unterliegt strengen Herstellungsvorschriften. Nur die Rohmilch einer seltenen Kuhrasse darf verwendet werden, siliertes Futter ist untersagt und die Reifezeit beträgt mindestens 4 Monate. Unsere Premiumqualität ist sogar ganze 3 Jahre greift und weist eine unverwechselbare Textur auf, die sich schmelzkrümmelig weich und mit feinen kristallinen Einschlüssen präsentiert. Brillant ist der komplexe Aromenbogen, in dem neben nussigen Aspekten die frischen Kräuter und Blumen der Almwiesen des französischen Jura förmlich am Gaumen aufblühen.

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