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Geräuchertes Paprikapulver
Darstellung kann vom Original abweichen

Geräuchertes Paprikapulver

Herkunftsland: Spanien
7,20
x Dose 40 g

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis: 100 g: 18,00 €
Das süße, eichengeräucherte Paprikapulver ist in praktisch jeder spanischen Küche zu finden und genießt dort einen sehr hohen Stellenwert. Es präsentiert sich angenehm mild und hat neben den subtilen Rauchnoten noch ein stark fruchtiges Aroma, was es zu einem wunderbar intensiven Gewürz macht. Nach einer bis ins 16. Jahrhundert zurück reichenden Tradition wird es aus einer speziellen Sorte von Paprika gewonnen, deren Schoten direkt nach der Ernte auf Trockenböden eine Woche lang mehrfach umgeschichtet und dann über dicken Eichenholzscheiten sanft geräuchert werden. Anschließend werden sie in Mahlwerken zum feinen roten Pulver vermahlen, wobei man tunlichst vermeidet, Kerne und Stiele mitzuverarbeiten. Der Mahlvorgang wird bis zu fünfmal wiederholt, um den gewünschten hohen Feinheitsgrad zu erreichen.