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Gran Couva 68% Jahrgangsschokolade Dallmayr
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Gran Couva 68% Jahrgangsschokolade Dallmayr

Herkunftsland: Deutschland
6,30
x Tafel 80 g

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis: 100 g: 7,88 €
Trinidad - die südlichste der Karibikinseln mit saftig-grünen Landschaften vor der Küste Venezuelas. Als ein Orkan alle Plantagen mit Criollo-Kakaobäumen verwüstete, wurde aufgeforstet mit der venezolanischen Sorte Forastero, was zur Geburt der neuen Varietät Trinitario führte. In den Hügeln von Montserrat liegt das kleine Dorf Gran Couva mit der San Juan Estate, eine der ältesten Plantagen der Insel. Feuchtes Klima und reiche Böden lassen die Kakaobäume perfekt gedeihen und sorgen für üppige Erträge bei bester Reife. Aber vor allem bei der Fermentierung einem der wichtigsten Schritte bei der Schokoladenherstellung profilieren sich die Aromen der Gran Couva. Sieben Tage Geduld sind notwendig, um eine dunkle Kakaobohne voller Versprechen zu erhalten. Die Verkostung dieser Schokolade ist wahrhaft eine Einladung zu einer Reise: Die Schokoladennoten, subtil akzentuiert von floralen Anklängen und Noten von gerösteten Trockenfrüchten, sind der Spiegel ihres bezaubernden Ursprungslandes.

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