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Le Pic
 Rohmilch, Mind. 21% F.i.T.
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Le Pic Rohmilch, Mind. 21% F.i.T.

Herkunftsland: Frankreich
5,50
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Ein Käse, ein Name. Le Pic - „die Spitze“. Zunächst nur der Name eines Bauernhofes in Südfrankreich, wo dieser kompakte, frische Ziegenweichkäse mit intensiven Aromen handwerklich hergestellt wird aus Rohmilch der eigenen Tiere. Doch dann auch so etwas wie der genussliche Gipfel, die eigentliche Identität des ganzen Sortiments. In der Form eines spitzen Blattes, elfenbeinfarben, cremig mit kompaktem Kern. So herausragend und wundervoll vielschichtig im angenehm salzigen Geschmack, der bestimmt wird von Honig, Dörrfrüchten, Gras und Kräutern. Einfach ein herausragender Ziegenkäse. Geht eigentlich immer: Mit Weißwein auf der Terrasse, zur Focaccia belegt mit getrockneten Trauben und Salbei, mit einer Flasche rotem Côtes du Rhône oder auch einem Süßwein. Unübertrefflich mit einem Salat von gegrillten Auberginen, sonnengereiften Tomaten, altem Balsamico, Olivenöl und etwas Honig.

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