zu Dallmayr.de
Roquerfort AOC Rohmilch, mind. 52% F.i.T.
Darstellung kann vom Original abweichen

Roquerfort AOC Rohmilch, mind. 52% F.i.T.

Edelschimmelkäse aus Schafsrohmilch
Herkunftsland: Frankreich
ca. 8,20
x Stück ca. 200 g

Dieser Artikel
ist nur im
Stadtgebiet
München lieferbar.

Der Roquefort gehört zu den großen Klassikern der französischen Käsekultur und ist daher ein unverzichtbarer Bestandteil jeder stilvollen Käse-Präsentation. In vielen Teilen der Welt wird er kopiert oder imitiert - doch das Original mit dem AOC-Siegel der kontrollierten Herkunftsbezeichnung ist und bleibt einfach unübertroffen. Legendär sind die berühmten Höhlen in der Umgebung des südfranzösischen Dorfes Roquefort-sur-Soulzon in der kargen Region Rouergue im Département Aveyron von dem der Roquefort seinen Namen hat. Nur dort herrscht dieses spezifische, feucht-warme Höhlenklima, das für die perfekte Reife des Käses, seinen typischen Geschmack und die charakteristische grün-blaue Marmorierung unabdingbar ist. Bevor jedoch diese mindestens 3 Monate dauernde Reifeperiode beginnen kann, bedarf es einer sehr sorgfältigen Vorbereitung. Aus roher Schafsmilch wird der wertvolle Bruch gewonnen, dem nach Ablauf der Molke die Edelschimmel-Kultur beigegeben wird. Auch die weiteren Arbeitsabläufe erfolgen ausschließlich in Handarbeit: Mehrmals werden die selektierten Laibe gewendet, gesalzen und pikiert, damit die feuchte Luft das Pilzwachstum fördern kann. Nach 3 Wochen wird jeder einzelne Käse gewendet und erhält schließlich seinen Platz in den Höhlen zur endgültigen Verfeinerung. Mit seiner unnachahmlichen Konsistenz und dem feinenwürzigen, charakteristischen Edelschimmel-Aroma, geprägt von pikanten Noten, erweist sich der Roquefort als vielseitig kombinierbare Käsespezialität. Genießen Sie ihn beispielsweise zusammen mit süßem Obst, Port- bzw. einem Dessertwein oder vor allem auch mit einer Dallmayr Senfsauce.

Kunden, die „Roquerfort AOC Rohmilch, mind. 52% F.i.T. ” gekauft haben, haben auch diese Produkte gekauft:

Dallmayr Express
2,90

Dieser Artikel ist nur im
Stadtgebiet München lieferbar
mehr Informationen

Dallmayr Express
ca. 3,00

Dieser Artikel ist nur im
Stadtgebiet München lieferbar
mehr Informationen

Herkunftsland: Deutschland

Zutaten

mehr Informationen

Dallmayr Express
3,50

Dieser Artikel ist nur im
Stadtgebiet München lieferbar
mehr Informationen