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Westfälischer Knochenschinken
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Westfälischer Knochenschinken

Herkunftsland: Deutschland
ca. 3,30
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Schön marmoriert, mit einer eleganten Räuchernote im Duft, von mürb-fleischiger Konsistenz und im Geschmack virtuos oszillierend zwischen einem mildem Rauchton, dem typisch würzigen Schinkenaroma und einer pikant feinsalzigen Welle beeindruckt dieses Prachtstück von der Schweinekeule als ein Parade-Exemplar der großen westfälischen Schinkentradition. Ähnlich wie bei den berühmten Rohschinken aus Norditalien lässt man auch in Westfalen den Knochen über den gesamten Reifezeitraum im Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren.

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