2014 Pinot Noir Selection *** trocken

Verkostungsnotiz

trocken Qulitätswein Baden, Gutsabfüllung Weingut Holger Koch, Vo-Bickensohl/
Herkunft: Deutschland

2014 Pinot Noir Selection *** trocken
2014 Pinot Noir Selection *** trocken
Inverkehrbringer: Weingut Holger Koch , Mannwerkstr. 3, 79235, Vogtsburg, Deutschland

Zutaten für „2014 Pinot Noir Selection *** trocken ”


Alkoholgehalt: 13% vol

enthält SULFITE

Geschmack
trocken
Weinart
Rotwein
passt zu
Geflügel, Rind, Wild
Beste Trinkzeit
2016 - 2024
Trinktemperatur
16 - 18 °C
Inverkehrbringer
Weingut Holger Koch , Mannwerkstr. 3, 79235, Vogtsburg, Deutschland
lagerfähig bis
2029
Alkoholgehalt
13% vol
Artikel-Nr.
60111
Große Kirschenvariation in dezenter Dosierung, frisch vom Baum gekocht bis eingelegt als Amarena- oder Maraschinokirschen. Pfingstrosen und zarte Mandelblüte. Am Gaumen fällt zunächst die prägnante Säurestruktur auf, die den Gaumen öffnet und die Papillen einnordet, Druck aufbaut. Kühl ist angesagt, wenngleich der Fruchtpart hier mit deutlich blaueren Tendenzen aufwartet, zum Himbeerkonfit gesellen sich Heidelbeeren samt ihren Kräutern. Alles in sehr ruhiger Szenerie, Windstille, der Rauch steigt kerzengerade auf, Kristalle bilden sich, wird lang und länger. Pure Eleganz.

Geschmacksprofil

Frucht
Barrique
Säure
Körper
Restsüße
Intensität

Dallmayr Winzerelite 2016

Ein Vormittag mit zauberhaften Eindrücken, optisch wie sensorisch. Atemluft kondensiert, Raureif verwandelt Reben in kristallin glitzernde Abstraktionen, der Himmel ist azurblau. Holger Koch hat uns in sein Auto verfrachtet – jetzt stehen wir zwischen alten Rebzeilen und kahlen Parzellen mit intensiver Bodenbearbeitung, wo er uns die neuen Pflanzprojekte erklärt. Zurück im Keller – der Temperaturunterschied wirkt beflügelnd – verkosten wir uns durch Edelstahl und Eiche, kaum eine Größe bleibt verschont. Vom ersten Schluck an geht uns das Herz auf, für Freunde von Burgundern in allen Farben ist diese Adresse hier eine ultimative Etappe. Harmonisch und komplex wie selten präsentiert sich uns der Grauburgunder aus dem großen Holz, die Anlagen des ganz jungen Pinot noir „Steinfelsen“ lassen hochgradige Trinkfreude erwarten. On top: die 3-Sterne-Selektion von 2014. Sie erscheint uns wie von einem anderen Stern. Holger Koch schmunzelnd: „Der beste 3-Stern, den wir bisher gefüllt haben.“
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