2015 Pinot Noir "Steinfelsen" Edition Dallmayr

trocken - Qualitätswein - Baden Gutsabfüllung Holger Koch, Bickensohl
Herkunft: Deutschland

2015 Pinot Noir "Steinfelsen" Edition Dallmayr
2015 Pinot Noir "Steinfelsen" Edition Dallmayr
Inverkehrbringer: Weingut Holger Koch , Mannwerkstr. 3, 79235 Vogtsburg

Zutaten für „2015 Pinot Noir "Steinfelsen" Edition Dallmayr ”


Alkoholgehalt: 13%

enthält SULFITE

Geschmack
trocken
Weinart
Rotwein
passt zu
Geflügel, Kalb, Pasta
lagerfähig bis
2023
Beste Trinkzeit
2016 - 2020
Trinktemperatur
16 - 18 °C
Alkoholgehalt
13%
Inverkehrbringer
Weingut Holger Koch , Mannwerkstr. 3, 79235 Vogtsburg

Verkostungsnotiz

Saftig-fruchtig, mit einer angenehmen Unbekümmertheit und Lebendigkeit wird der Gaumen überschwallt. Macht keinen Hehl aus dem hohen Reifegrad der Trauben, der ihm heuer neben typisch roter Aromatik auch viele blaue Einsprengsel verleiht. Kirschen, süße und saure, sind ganz vorn dabei, Himbeeren, na klar, aber auch Pflaumen, Heidelbeeren und das eine oder andere blaue Blümchen. Die Heiterkeit wirkt ansteckend, irgendwie ein Plapper-Pinot, also in jedem Fall feminin, nur halt mit Zöpfen und kurzen Hosen statt dem kleinen Schwarzen. Den/die muss man mögen. Ganz sicher.

Geschmacksprofil

Frucht
Barrique
Säure
Körper
Restsüße
Intensität
Ein Vormittag mit zauberhaften Eindrücken, optisch wie sensorisch. Atemluft kondensiert, Raureif verwandelt Reben in kristallin glitzernde Abstraktionen, der Himmel ist azurblau. Holger Koch hat uns in sein Auto verfrachtet – jetzt stehen wir zwischen alten Rebzeilen und kahlen Parzellen mit intensiver Bodenbearbeitung, wo er uns die neuen Pflanzprojekte erklärt. Zurück im Keller – der Temperaturunterschied wirkt beflügelnd – verkosten wir uns durch Edelstahl und Eiche, kaum eine Größe bleibt verschont. Vom ersten Schluck an geht uns das Herz auf, für Freunde von Burgundern in allen Farben ist diese Adresse hier eine ultimative Etappe. Harmonisch und komplex wie selten präsentiert sich uns der Grauburgunder aus dem großen Holz, die Anlagen des ganz jungen Pinot noir „Steinfelsen“ lassen hochgradige Trinkfreude erwarten. On top: die 3-Sterne-Selektion von 2014. Sie erscheint uns wie von einem anderen Stern. Holger Koch schmunzelnd: „Der beste 3-Stern, den wir bisher gefüllt haben.“
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