Aceto Balsamico "Il Classico" 8J.

Traubenmost, reifer Wein und Balsamessig. Die Grundlagen für einen hochqualitativen Aceto Balsamico di Modena sind damit gegeben. Das Hause Giusti fertig bereits seit Anfang des 17. Jahrhunderts Balsamico - und immer noch gehören die Aceti von Il Giusti zu den ganz großen Italiens. Damals wie heute in Modena perfektionierte der Hersteller über die Jahrhunderte die Rezeptur, die Lagerung und Verfeinerung seiner Essige. Durch das Reifen im Eichenfass entsteht eine gut abgestimmte Balance von süß und sauer, ein Charakter von reifen Früchten und Lakritz. Unfehlbar zu Blatt- oder Rohkostsalaten ist der relativ flüssige und mit knackiger Säure ausgestattete ‚Il Classico'. Aber auch zum Abschmecken warmer Gerichte ist er sehr gut geeignet - er verleiht zum Beispiel dunklen Saucen das gewisse Etwas.