Bückling geräuchert

Bückling geräuchert
Bückling geräuchert

Zutaten für „Bückling geräuchert ”


HERING (Clupea harengus) gefangen im Nordatlantik, Fischereisalz, Buchenrauch

Nährwerte für „Bückling geräuchert ” Nährwertangaben pro 100 g


Brennwert
853 kJ / 205 kcal
Fett
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Kohlenhydrate
<0,5 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
17 g
Salz
1,5 g
Als besondere Gattung der Meeresbewohner sucht man ihn vergebens - doch allen Liebhabern von Fischgerichten ist der Bückling natürlich seit Urgroßvaters Zeiten ein Begriff. Erst durch die Zubereitung mutiert der gewöhnliche Hering zu jenem apart goldglänzenden, appetitlich duftenden und festfleischigen Leckerbissen, der seit Jahrhunderten zum ehernen Bestandteil kulinarischer Tafelfreuden gehört. Unsere top-frischen, mittelgroßen Exemplare von Atlantik-Heringen werden unausgenommen nach der Behandlung mit dezent gesalzener Würzlake bei hoher Gartemperatur sorgsam geräuchert.
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