Gebirgssalami, Frankreich

Herzhaft, mit kompaktem Anbiss, saft- und kraftvoll, unverkennbar Schwein. In Form, Geruch, Textur und Geschmack spielt diese Gebirgssalami in einer Liga mit jenen kernigen Spezialitäten, die vor allem in Südfrankreich und Italien ein etablierter Bestandteil der ländlichen Schweineverwurstung sind. Intensiv, typisch der Geruch, pikant würzig der Geschmack, mit dieser charaktervollen Körnung von magerem und durchwachsenem Fleisch. Gehört damit zum besten Standard der mediterranen Wursttradition.