Linguine Al Nero di Seppia

Ein wichtiger Hinweis auf gute italienische Eierpasta versteckt sich in der Zutatenliste. Wenn kein Wasser angegeben ist, weiß man: Hier werden richtig viele Eier verwendet. So wie bei der Pasta von Campofilone - einer Pasta-Manufaktur mit einer mehr als 100-jährigen Geschichte. Die schwarze Pasta, die mit reiner Sepia-Tinte gefärbt wird, enthält zu 33% frische Eier aus Freilandhaltung und gehört damit zur Spitzenklasse der Eierteigwaren. Und das schmeckt man: Die Reichhaltigkeit der verwendeten Eier macht die Pasta so unvergleichlich samtig und aromatisch und zu einem bestens ausgestatteten Begleiter für würzige Saucen. Schwarze Pasta wird bevorzugterweise zusammen mit Fisch zubereitet. Geradezu prädestiniert für diese Pasta sind unsere Fisch-Sughi von den Pescatori di Orbetello, die sich mit ihren fein abgestimmten Rezepturen als schmackhafter Gegenpart präsentieren.