Niederbayerische Bauernentenbrust, für 2 Personen

Entenbrust: (Entenbrust; Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Beifuß), Waldorfsalat: ((Mayonnaise: (Rapsöl, VOLLEI, Branntweinessig, Salz, Zitronensaft, Worcestershieresauce (Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Weinessig, Salz, SENFSAAT, Gewürze, Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma), Senf (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Zucker), SELLERIE (20%), Äpfel (20%), Ananas (10%), MANDELN (10%), Zucker, Zitronensaft, Salz)), Orangen, Aspik dunkel: ((Rinderbrühe: (Trinkwasser, Rinderknochen, Zwiebel, Karotten, Lauch, SELLERIE, Gewürze, SENFSAAT), Madeira (Alkohol), Weißwein (enthält SULFITE)(Alkohol), Gelatine, Weißweinessig: (Weißweinessig, Traubenmost, Antioxidationsmittel: KALIUMMETABISULFIT), EIWEIß, Tomaten, Zwiebel, Karotten, SELLERIE, Farbstoff: Zuckerkulör)), Maronenpüree: (Maronenmuss, KONDENSMILCH, Zucker, Weinbrand), Sternfrucht, Feigen, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Physalis, WALNUßKERNE, MANDELN