Schinkenspeck, Südtirol

Man braucht nur mal an diesem Fleisch zu riechen um spontan zu begreifen, dass dieses alpenländische Schmankerl zu den beliebtesten Schinkenspezialitäten überhaupt gezählt wird: Die reine Freude, wie sich die prominente Räuchernote mit dem Schinkenaroma vermählt. Auf der Zunge zergehen lassen darf man sich dann die unendliche Zartheit der Fleischstruktur - sie geht einher mit jenem einzigartigen, herzhaften Geschmack, der allerdings nur besten Qualitäten wie dieser zu entlocken ist. Aber eigentlich müsste man über Klassiker ja nicht mehr viel Worte verlieren?