Tournedo vom Rinderfilet

Verkehrsbezeichnung: Rinderfilet mit Artischocken und Entenlebermousse
Herkunft: Deutschland

Tournedo vom Rinderfilet
Tournedo vom Rinderfilet
Rinderfilet mit Artischocken und Entenlebermousse
Inverkehrbringer: Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331 München

Zutaten für „Rinderfilet mit Artischocken und Entenlebermousse”


Rinderfilet (52%), Artischockenböden (27%): Artischockenböden, Trinkwasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure; Aspik: Trinkwasser, Klare Brühe: (Jodsalz, Hefeextrakt, Maltodextrin, Stärke, Zucker, Aroma (mit WEIZEN), Sonnenblumenöl, Fleischextrakt, Salz, Zwiebel, Tomaten, Karotten, Kräuter, (Petersilie, SELLERIE), Gewürze, pflanzliches Öl, Säuerungsmittel: Citronensäure), EIWEIß, Tomaten, Zwiebel, Karotten, Feinwürzmittel: Jodsalz, Zucker, Maltodextrin, Aroma (mit SELLERIE), Palmfett, Hefeextrakt, Gewürze), SELLERIE, Salz, Weißweinessig: (Weisweinessig, Traubenmost, Antioxidationsmittel: KALIUMMETABISULFIT), Madeira (Alkohol), Speisegelatine, Farbstoff: Zuckerkulör; Entenlebermousse: (5%) (Entenleber und Entenschmalz, Trinkwasser, VOLLEI, Geflügelleber, Madeira (Alkohol), modifizierte Stärke, MILCHPROTEIN, Gelatine, weißer Geflügelfond, Salz, Zucker, Gewürze, Farbstoff: Carmin, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Speisegelatine, Weinbrand (Alkohol); Zucchini, Tomate, Gemüsepaprika, Fleischglace: Kalbsknochen, Zwiebel, Karotten, SELLERIE, Lauch, Tomatenmark, Brühe (Trinkwasser, Rinderknochen, Karotten, Lauch, SELLERIE, Zwiebel, Salz), Tomaten, Lorbeer, SENFSAAT, Thymian, Rosmarin, Rotwein (Alkohol), Salz;

Nährwerte für „Rinderfilet mit Artischocken und Entenlebermousse” Nährwertangaben pro 100 g


Brennwert
70 kJ / 17 kcal
Fett
0,55 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,22 g
Kohlenhydrate
0,33 g
davon Zucker
0,10 g
Eiweiß
0,46 g
Salz
0,1049 g
Angeblich ist dieses Rezept eine Kreation des Komponisten Rossini. Wenn das stimmt, muss man ihm erlesenen Geschmack attestieren: Rinderfilet, Geflügelleberpastete und Artischockenböden sind seine Hauptakteure.
Inverkehrbringer
Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331 München
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= € 7,50
 
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