Die Magie des Chablis

Ein Chablis gehört zu den großen Weißweinen auf diesem Planeten und vor allem zu den wenigen, die ihre Herkunft so klar und deutlich widerspiegeln wie kaum ein anderer. Das Geheimnis sind die dortigen Kalk- und Lehmböden in Kombination mit der kühlen Klimazone. Vor allem auf den Südhängen, den bekannten Premier Crus und Grand Crus, werden hier große und intensive Weltklasse-Chardonnays erzeugt, oftmals feiner, zarter und filigraner als ihre berühmten Nachbarn von der Côte de Beaune. 

Wir haben 2 fantastische Produzenten für Sie ausgewählt:

Zum einen die Domaine Fèvre. Das Familienweingut gibt es seit 1745. Vom straffen und frischen Chablis AC erzeugen sie über die berühmte fruchtige Premier Cru ‚Fourchaume‘ und die cremigere Premier Cru ‚Vaulorent‘ (diese liegt direkt neben dem Südhang der 7 Großen Lagen) auch einen legendären Wein aus der Grand Cru ‚Les Preuses‘.

Außerdem die traditionsreiche Domaine Régnard, schon 1860 gegründet gehört sie ebenfalls zu den sehr alten Weinhäusern in Chablis. Das Weingut ist in der glücklichen Lage, Weine aus allen sieben Chablis Grand Cru und aus fünf Premier Cru-Lagen anbieten zu können. Die Cuvée aus verschiedenen Crus besticht durch kaum spürbaren Holzeinsatz, frische Zitrusnoten und eine druckvolle Mineralität, spektakulär ebenso die traditionell konische Flasche.

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Ihr Christian Dehler
Leiter Weinabteilung