Foglie d'Ulivo Bio

Selbst an italienischen Maßstäben gemessen ist Ligurien eine nudelverrückte Region. Kein Wunder: Hier wurde das weltberühmte Pesto alla Genovese erfunden, das sich so traumhaft an frisch gekochte Pasta schmiegt. Auch das ligurische Olivenöl gehört mit seinem kraftvollen Geschmack zu den absoluten Spitzenprodukten der Region im Nordosten Italiens; die Küstenregion östlich von Genua ist gesäumt mit Olivenhainen. Diese Tradition greifen die Foglie d'Ulivo (Olivenbaumblätter) auf, eine traditionelle Pastasorte, die mit regional ökologisch angebautem Hartweizen hergestellt und mit Spinat grün eingefärbt wird. Auf dem Teller ein Hingucker - in Kombination mit einer aromatischen Sauce oder Pesto ein erfüllender Genuss. Servieren Sie die Foglie d'Ulivo zum Beispiel mit in Olivenöl kross gebratenem Pancetta, schwarzen Oliven und Pinienkernen. Eine Kombination, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch großes Vergnügen bereitet.