Vintage Cheddar Herz Bio mind. 60% Fett i. Tr.

Wir haben ein Herz für guten Käse! Der Bio-Cheddar von Godminster, einer kleinen Käserei nahe der namensgebenden Stadt Cheddar, ist ein mehrfach preisgekröntes Exemplar, das im Herzen von Somerset hergestellt wird. Die Region auf der britischen Inseln ist durch ihre immergrünen Weiden bekannt für besonders reichhaltige und aromatische Milch, was sich äußerst positiv auf die Käsequalität auswirkt.

Dieser zartschmelzende Cheddar wird nach einem traditionellen, 90 Jahre alten Rezept hergestellt und bis zu 12 Monate lang gereift. Sein cremiger Buttergeschmack ist charakteristisch für diese Käsesorte. Dazu kommen leicht fruchtige, nussige Noten und Anklänge an frischgemähtes Gras. Er ist ausgewogen mit süßen und pikanten Noten, seine Textur ist weich und cremig mit vereinzelten Kristallen.

Stilecht britisch wird Cheddar mit Crackern und Mixed Pickels kombiniert. Auch ein dunkles Bier wird gern dazu getrunken. Auch konzentrierte Frucht wie Kirsche, Zwetschge oder Quitte passen sehr gut. Für Experimentierfreudige empfehlen wir ein Glas Bourbon-Whiskey mit Karamell- und Vanillenoten zum Käse.