Aged original Vegane Käsealternative

Was ist Käse? Mit Hilfe von Bakterienkulturen fermentierte Milch, die durch Pressung, Reifung, und evtl. Verfeinerung mit Gewürzen einen handwerklich aufwendigen Prozess durchläuft und so an Geschmack und Haltbarkeit gewinnt. Muss diese Milch tierischen Ursprungs sein? Definitiv nicht!

Der kleine spanische Hersteller Nutty Artisan Foods produziert pflanzliche Käsealternativen mit den fast identischen handwerklichen Prozessen, die in einer klassischen Käserei Anwendung finden - nur mit Cashew-Milch als Basis. Der umwerfende Geschmack und der betörende Schmelz kommen also durch behutsame, mehrwöchige Reifung zustande und nicht durch künstliche Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein komplett neues Lebens- und Genussmittel, das durch lange ausgetüftelte und ausbalancierte Rezepte in völlig neue Geschmacksdimensionen vorstößt.

Der "Aged Original" lehnt sich geschmacklich und von der Textur her an einen mittelkräftigen Schnittkäse an, der sich als deftiges Element einer Brotzeit empfiehlt. Die nussig-süßlichen Noten der Cashew sind spürbar, drängen sich aber nicht in den Vordergrund. Durch die Luftreifung unter regelmäßigem Wenden entsteht ein pikant-würziger Geschmack, der sich sehr gut durch fruchtige Begleiter ergänzen lässt.

Auf knusprigem, frischem Brot mit einem Klecks Tomatenkonfitüre oder Zwiebelrelish servieren.