Grünes Thai Curry, Schmorgurke, Gemüse

In der thailändischen Küche steht das grüne Curry für pikante Schärfe, die durch die grünen Chilis der Currypaste entsteht und die dem Gericht auch seine charakteristische Farbe verleihen. Um der Farbthematik der Speise treu zu bleiben, werden hier nur knackige grüne Gemüsesorten wie Gurke, Spinat, Brokkoli, grüner Spargel, Zucchini, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten und Edamame eingesetzt. Mit Kokosmilch, grüner Currypaste, Limetten und Koriander abgeschmeckt, entsteht ein authentisches und doch unkonventionelles Curry-Gericht, das mit südostasiatischen Aromen verwöhnt und mit angenehmer Schärfe wärmt. Basmati- oder Jasminreis ist hier die Beilage der Wahl.