Culatello von der Privat Riserve 18 Monate gereift

Bezeichnung des Lebensmittels:

Italienischer Kernschinken luftgetrocknet


Alois Dallmayr KG
Herkunft: Italien
Culatello von der Privat Riserve 18 Monate gereift
Culatello von der Privat Riserve 18 Monate gereift
Bezeichnung des Lebensmittels: Italienischer Kernschinken luftgetrocknet
Inverkehrbringer: Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland
Zutaten für „Italienischer Kernschinken luftgetrocknet”

Zutaten: Schweinekeule, Salz, natürliche Aromen, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose : Rauch

Nährwerte für „Italienischer Kernschinken luftgetrocknet” Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert
1254 kJ / 300 kcal
Fett
19,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,6 g
Kohlenhydrate
1,2 g
davon Zucker
0,1 g
Eiweiß
30,7 g
Salz
3,8 g

Schon unser Speck Privat Reserve, der in aufwändiger Handarbeit von einem Metzger nahe Meran hergestellt wird, ist ein kulinarisches Erlebnis. Der Culatello Privat Reserve führt diese Erfolgsgeschichte konsequent fort und präsentiert sich als beeindruckende Spezialität, die Liebhaber lang gereifter Rohschinken schon durch den intensiven Duft nachhaltig beeindruckt.

Culatello bedeutet auf italienisch "Oberschale" - diese Keulenstücke werden entbeint, die Schwarte wird bis auf eine dünne Fettschicht entfernt. Er wird 35 Tage lang gepökelt, danach mit Gewürzen eingerieben und in kaltem Rauch über Buchenholz etwa 1 Woche geräuchert. Das Räuchern ist eine Hommage an den Südtiroler Speck und intensiviert den tiefen Geschmack des Schinkens noch weiter, der nach anschließender 18-monatiger Frischluftreifung die perfekte Balance aus Umami, Nussigkeit und rustikalem Räuchergeschmack erreicht hat. Dieser Culatello ist ein ganz spezieller Gast auf der Südtiroler Jausen-Platte und passt bestens zu unserem Dallmayr Schüttelbrot. Die deftige Räucherung lässt ihn auch mit schlagkräftigeren Weinen bestens harmonieren. Wir denken da zum Beispiel an einen Lagrein Riserva.

Inverkehrbringer
Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland
Abtropfgewicht
100 g
Artikel-Nr.
49943
Portion 100 g
= € 11,80
Auf Lager
Grundpreis 1 kg = € 118,00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
scrollen
nach oben
Dieses Produkt kann nur innerhalb Münchens geliefert oder direkt bei uns abgeholt werden

Dieses Produkt kann nur innerhalb Münchens geliefert oder direkt bei uns abgeholt werden.

Bitte geben sie Ihre PLZ ein:

Wunderbar!

Das Produkt

product.name

kann an die Postleitzahl postalcode versendet werden.

Das tut uns leid.

Leider liefern wir Frischeprodukte nur an Adressen innerhalb Münchens. Sie können dennoch bestellen und Ihre Bestellung bei uns vor Ort abholen.

zurück