Unser Rezept No. 1
Fettuccine mit Radicchio & Artischocken
Zubereitung:
Die Artischockenherzen säubern, vierteln und in kaltes Zitronenwasser legen. Den Radicchio fein schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Den Radicchio und die Artischockenherzen zugeben. Für 10 Min. bei geringer Hitze dünsten lassen, wenn nötig etwas Wasser zugeben. Die Sahne zufügen und noch einige Minuten dünsten lassen. Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce in einer Pfanne schwenken. Mit dem geriebenen Parmigiano bestreuen und genießen. Buon Appetito!
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir unseren 2019 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr
Passend zu Fettuccine
Fettuccine Dallmayr
Parmigiano Reggiano 24M. DOP Rohmilch, mind. 32% F.i.T.
Schlagsahne aus past. Kuhmilch, 32% Fett absolut Andechser
Artischocken
Radicchio
Zwiebel süß
Olivenöl nativ extra Son Valls Mallorca
2019 Chardonnay/ Weißburgunder *** trocken Edition Dallmayr
Unser Rezept No. 2
Fettuccine Spinaci mit Sahne und Speck
Zubereitung:
Den Speck fein hacken. Mit der Butter in der Pfanne sautieren, die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettuccine Spinaci in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce und dem Schnittlauch in einer Pfanne schwenken. Mit dem geriebenen Parmigiano bestreuen und genießen. Buon Appetito!
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir unseren 2018 Moric Blaufränkisch.
Passend zu Fettuccine Spinaci
Fettuccine Spinaci Dallmayr
Parmigiano Reggiano 24M. DOP Rohmilch, mind. 32% F.i.T.
Schlagsahne aus past. Kuhmilch, 32% Fett absolut Andechser
Sauerrahmbutter Rohmilch, 82% Fett
Schnittlauch
2018 Moric Blaufränkisch
Unser Rezept No. 3
Linguine mit Mascarpone und Steinpilzen
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Steinpilze säubern, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Min. bei geringer Hitze dünsten lassen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und mit der Mascarpone zu den Pilzen geben. Die Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit der Sauce und der Petersilie in einer Pfanne mischen. Mit dem geriebenen Parmigiano bestreuen und genießen. Buon Appetito!
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir unseren 2017 Viognier.
Passend zu Linguine
Linguine Dallmayr
Parmigiano Reggiano 24M. DOP Rohmilch, mind. 32% F.i.T.
Knoblauch frisch
Petersilie glatt
Zwiebel süß
Gorgonzola dolce DOP, past. mind. 50% F.i.T.
Olivenöl nativ extra Son Valls Mallorca
Steinpilze getrocknet I. Wahl Dallmayr
2017 Viognier
Unser Rezept No. 4
Tagliatelle mit Paprika und Salsiccia
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in dem Olivenöl glasig dünsten. Das Currypulver und wenig Wasser dazugeben. Die Salsiccia grob schneiden und mit den Zwiebeln und dem Curry anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Den Paprika in kleine Stücke schneiden,mit den Tomaten in die Pfanne geben und alles bei geringer Hitze ca. 10 Min. dünsten lassen. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce in der Pfanne schwenken. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und genießen. Buon Appetito!
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir unseren 2018 Juliénas "Les Vignes Centenaires".
Passend zu Tagliatelle
Tagliatelle Dallmayr
Parmigiano Reggiano 24M. DOP Rohmilch, mind. 32% F.i.T.
Curry mild Dallmayr
Paprika rot
Paprika gelb/orange
Zwiebel süß
Olivenöl nativ extra Son Valls Mallorca
