Die Magie des Chablis

Die Magie des Chablis

Die Magie des Chablis

Eine Empfehlung von Christian Dehler

Trotz seines ruhmreichen Namens gehört das Chablis immer noch zu den meist unterschätzten Weinregionen Frankreichs.  Vor allem auf den Südhängen, den bekannten Premier Crus und Grand Crus, werden hier große und intensive Weltklasse-Chardonnays erzeugt, oftmals feiner, zarter und filigraner als ihre berühmten Nachbarn von der Côte de Beaune. Bis vor einigen Jahren versuchten viele Winzer des Chablis, noch den Stil aus Meursault, Puligny- und Chassagne-Montrachet zu kopieren. Heute ist es quasi umgekehrt: Finesse, Frische und Eleganz sind Trumpf.  So war authentischer Chablis schon immer!

Wir haben zwei fantastische Produzenten für Sie ausgewählt:

Zum einen die Domaine Fèvre - Das Familienweingut gibt es seit 1745. Nathalie und Gilles übernahmen das Weingut nach ihrer jeweiligen Winzerausbildung von ihren Eltern und brachten es qualitativ auf eine ganz andere Ebene. Vom straffen und frischen Chablis AC über die berühmte fruchtige Premier Cru ‚Fourchaume‘ und die cremigere Premier Cru ‚Vaulorent‘ (diese liegt direkt neben dem Südhang der 7 Großen Lagen) erzeugen sie auch einen legendären Wein aus der Grand Cru ‚Les Preuses‘.

Als zweiten das Weingut Samuel Billaud - In der Familie wird seit 1815 Wein hergestellt. Somit ist sie ebenfalls eine der ältesten Winzerfamilien des Chablis.  Holz wird bei Samuel Billaud stets dezent eingesetzt, denn auf seinem Weingut ist und bleibt der Fokus darauf, die Eleganz und kristalline Struktur eines großen Chablis herauszuarbeiten. Die Weine, sowohl der ‚Les Grands Terroir‘, als auch die fantastische Premier Cru ‚Les Fourneaux‘ bestechen durch ihre Präzision.

Viel Spaß beim Genießen wünscht

Ihr Christian Dehler
Leiter Weinabteilung

2018 Chablis Premier Cru AC "Vaulorent"
2018 Chablis Premier Cru AC "Vaulorent"
Nathalie & Gilles Fèvre
35,00
Auf Lager
0,75 l Flasche / 1 l = € 46,67
0,75 l
2017 Chablis Premier Cru AC "Les Fourneaux"
2017 Chablis Premier Cru AC "Les Fourneaux"
Domaine Samuel Billaud
55,00
Nur noch wenige auf Lager.
0,75 l Flasche / 1 l = € 73,33
0,75 l
2018 Chablis Grand Cru AC "Les Preuses"
2018 Chablis Grand Cru AC "Les Preuses"
Nathalie & Gilles Fèvre
75,00
Auf Lager
0,75 l Flasche / 1 l = € 100,00
0,75 l
2017 Chablis AC "Les Grands Terroirs"
2017 Chablis AC "Les Grands Terroirs"
Domaine Samuel Billaud
29,80
Auf Lager
0,75 l Flasche / 1 l = € 39,73
0,75 l
2018 Chablis Premier Cru AC "Fourchaume"
2018 Chablis Premier Cru AC "Fourchaume"
Nathalie & Gilles Fèvre
75,00
Auf Lager
1,5 l Flasche / 1 l = € 50,00
1,5 l
2019 Chablis AC
2019 Chablis AC
Nathalie & Gilles Fèvre
19,90
Auf Lager
0,75 l Flasche / 1 l = € 26,53
0,75 l
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