Kabinettweine

Klassisch, leicht und belebend

Klassisch, leicht und belebend

Eine Empfehlung von Christian Dehler

Leute trinkt mehr Kabinett - das ist mein voller Ernst! Ich liebe sie, die Kabinettweine, speziell ihren klassischen, filigranen, belebenden Stil mit zarter Restsüße, messerscharfem Schliff und unbeschwerter Leichtigkeit. Weine, die immer zu schnell leer sind und einen dann jäh mit Appetit auf mehr zurücklassen. Gemeint sind keine schweren Spät-, ja sogar Auslesen, die als Kabinett verkauft und vermarktet werden (laut  Weingesetz und VDP alles möglich, aber dennoch ‚sinnentleert‘).

Eines meiner schönsten Weinerlebnisse in näherer Vergangenheit war der Genuss eines 2018er Scharzhofberger Kabinetts von Egon Müller, dem absoluten Superstar von der Saar. Dieser Wein schmeckt nach frischen Boskopäpfeln, Kräutertee und Schiefergestein, hat eine klirrende Frische und ein Reifepotential von mindestens 3 Dekaden. Natürlich ist dieser Kabinett ein international gesuchter und dementsprechend bepreister Tropfen, doch gibt es wunderbare Exemplare von Mosel, Saar, Nahe und aus dem Rheingau für wesentlich kleineres Geld.

Sehr erfreulich jedoch, es hat bei vielen Winzern eine Renaissance in Sachen Kabinett stattgefunden! Die Sorten sind trockener und werden offen als Aperitif vermarktet. Nicht jeder Wein mit etwas mehr Zucker gehört automatisch zum Dessert! Stellen Sie sich nur gratinierte Feigen mit Ziegenkäse und Parmaschinken dazu vor, oder ein Rote Beete Carpaccio mit Pinienkernen…

Hanno Zilliken, ebenfalls ein Ikone an der Saar, sagte einmal zu mir: „leicht, animierend, ja schwerelos“ müssen seine Kabinette sein. Ich hoffe, er und seine Kollegen können es in Ihrem Glas auch beweisen!   

2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett -Vintage Collection-
2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett -Vintage Collection-
Prädikatswein Mosel, Gutsabfüllung Weingüter Geheimrat J. Wegeler GmbH
18,50
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 24,67
2017 Saarburg Rausch Riesling Kabinett fruchtsüß
2017 Saarburg Rausch Riesling Kabinett fruchtsüß
VDP.Grosse Lage, Prädikatswein Mosel (Saar), Gutsabfüllung Weingut Forstmeister Geltz Zilliken
24,50
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 32,67
2018 Scharzhofberger Riesling Kabinett fruchtsüß
2018 Scharzhofberger Riesling Kabinett fruchtsüß
VDP.Grosse Lage, Prädikatswein Mosel (Saar), Erzeugerabfüllung Egon Müller zu Scharzhof, Wilti
99,00
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 132,00
2018 Ockfen Bockstein Riesling Kabinett
2018 Ockfen Bockstein Riesling Kabinett
VDP.Grosse Lage, Prädikatswein Mosel, Gutsabfüllung Weingut von Othegraven KG, Kanzem
19,90
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 26,53
2018 Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett feinherb
2018 Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett feinherb
feinherb - Qualitätswein mit Prädikat Mosel, Gutsabfüllung Weingut Markus Molitor, Bernkastel-
16,90
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 22,53
2019 Kreuznacher Krötenpfuhl Riesling Kabinett fruchtsüß
2019 Kreuznacher Krötenpfuhl Riesling Kabinett fruchtsüß
VDP.Grosse Lage, Prädikatswein Nahe, Erzeugerabfüllung Weingut Hermann Dönnhoff, Oberh
19,50
Auf Lager und innerhalb von 24 Std. versandfertig
0,75 l Flasche / 1 l = € 26,00
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