Dijon Senf

Es lohnt sich, so eine Feinschmecker-Ikone wie den Dijon-Senf am Ort seines Ursprungs einzukaufen. Die kleine, malerische Stadt Beaune ist nur rund 30km von Dijon entfernt und besonders für ihren Burgunder-Wein bekannt. Allerdings werden hier in der Senfmühle Fallot auch seit 1840 Senfspezialitäten produziert, die ebenso zu internationalem Ruhm gelangt sind. Allen voran das Flagschiff, der "Moutarde de Dijon", der mit seiner ätherischen Schärfe und knackigen Säure unzählige Gerichte der französischen und europäischen Küche zu verfeinern weiß. Das Rezept ist seit der Gründung der Ölmühle quasi unverändert - ein stabiler Fels in der Brandung immer neuer Food-Trends, die diesem Klassiker nichts anhaben können.

Der Dijon Senf sorgt für Rafinesse in Salatsaucen oder in einer selbstgemachten Mayonnaise. Klassisch auch als Würzung für Schweine- oder Rinderbraten oder als Saucenzutat zu Fisch, Eiern und Geflügel.