Pulpo gekocht

"Seppioline" - so nennt man in Italien kleine Tintenfischchen, die in der gesamten mediterranen Küche als begehrte Delikatesse gelten. Ihr Geschmack lässt sich mit dem ihrer größeren Verwandten vergleichen, doch gefallen sie - neben ihrem zierlichen Format - vor allem wegen der zarten Konsistenz, die dennoch nicht den typischen "Biss" vermissen lässt. Darüber hinaus sind sie für vielerlei Zubereitungsarten geeignet: In Öl gebraten, paniert, als Beilage zum Risotto oder für schmackhafte Saucen und Pfannengerichte.