Fougerus Rohmilch, mind. 45% Fett i. Tr.

Die Ile-de-France, die Region rund um die Haupstadt Paris, ist die Heimat dieser Käsespezialität, die vor einigen Jahrzehnten von einem berühmten französischen Käsemeister und Affineur kreiert worden ist. Sein Markenzeichen ist ein Farnblatt, mit dem die Rinde drapiert wird. Der Weichkäse aus Kuhrohmilch ähnelt auch geschmacklich einem hochwertigen Camembert, bleibt aber auch bei hoher Reife eher mild und sahnig im Geschmack mit einer delikat salzigen Abrundung.