pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc
Alois Dallmayr KG
pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc
Inverkehrbringer: Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland
Zutaten für „pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc”
Lachsfilet: (58%)((LACHS (Salmo Salar) (76%), Trinkwasser, Weißwein (SULFIT) (Alkohol), Zitronensaft, Salz, Kräuter)), Safransauce: (42%)((Fischfond: (Trinkwasser, FISCHKARKASSEN, Weißwein (SULFITE) (Alkohol), Fenchel, SELLERIE, Zwiebel, Lauch, Wermuth (Alkohol), Kräuter, Gewürze), SAHNE, Zwiebel, Fenchel, Lauch, SELLERIE, Maisstärke, Weißwein (SULFITE)(Alkohol), Wermuth (Alkohol), Knoblauch, SENFSAAT, Gewürze, Kräuter), Champagner (19%) (SULFITE)(Alkohol), BUTTER (12%), Trinkwasser, Maisstärke, Salz, Zucker, Pfeffer))
Nährwerte für „pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc”
Nährwertangaben pro 100 g
- Brennwert
- 1413 kJ / 339 kcal
- Fett
- 22,24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,23 g
- Kohlenhydrate
- 3,08 g
- davon Zucker
- 1,52 g
- Eiweiß
- 29,21 g
- Salz
- 0,5943 g
Lachs aus schottischer Zucht in kalten Küstengewässern gehört aufgrund Textur, Maserung und Geschmack zur absoluten Spitzenklasse am Markt. Sanft in einem Sud mit Weißwein und Gewürzen pochiert, behält er seine Bissfestigkeit und bleibt schön saftig. In aufwändiger Herstellung hausgemachte Fisch-Velouté und Fisch-Fond bilden zusammen mit Butter und dem Dallmayr Hauschampagner Premier Cru brut die Basis für ein luftige Beurre Blanc, eine hochklassige Sauce französischer Art, die dem reichhaltigen Fisch einen raffinierten Geschmackspartner zur Seite stellt. Unsere Weinempfehlung zu diesem Gericht: Ein saftig-mineralischer Chablis oder Sancerre.
- Inverkehrbringer
- Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland
- Artikel-Nr.
- 41512
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