Marillenknödel mit Vanillesauce

Der echte Marillenknödel österreichischer Art muss aus Topfen und Kartoffeln gemacht sein: Nur das gibt ihm die klassische Deftigkeit und die weiche, saftige Textur. Zusammen mit der fruchtigen Füllung aus reifen, süßen Aprikosen schreit diese Kombination geradezu nach einer hausgemachten Vanillesauce. Diese wird klassisch mit viel Eigelb zubereitet und zeitgemäß noch elegant mit Kardamom verfeinert, für den ganz speziellen weihnachtlichen Touch. Nicht zu vergessen: Die Butterbrösel mit einem Hauch Zimt. Zur Vollendung dieses weihnachtlich angehauchten Desserts empfehlen wir die Reichung eines Glases Marille Exclusiv vom Schnapsbrenner Reisetbauer aus dem österreichischen Hausruckviertel.