Crestine mit Zucchini und Thymian

Perfekt geeignet für den Sommer! Diese Eierteigpasta Spezialität mit der charakteristischen Form und der überaus homogenen Textur begeistert durch ihre herrlich aromatische, vegetarische Füllung aus erntefrischen Zucchini und Thymian. Die „Creste" haben ihren Namen von der halbkreisförmigen Faltung, die an einen Hahnenkamm erinnern und eignen sich für eine Vielzahl von Zubereitungen mit diversen Sugos - auf Tomatenbasis, aber auch mit Pesto, Fisch, Fleisch oder Käse. Hergestellt werden sie in reiner Handarbeit in einem kleinen Familienbetrieb unweit von Bologna nach traditioneller Rezeptur. Ihre Zubereitung ist ganz simpel: Ausreichend Salzwasser oder Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Pasta zugeben. Während der sehr kurzen Kochzeit die Pasta immer wieder sanft umrühren, damit sie nicht zusammenklebt. Die Creste sind fertig, sobald sie an die Oberfläche gestiegen sind. Nach einigen Sekunden die Pasta abgießen und mit einem Sugo in einer Pfanne fertigstellen.