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Bio Soja Sauce

Bezeichnung des Lebensmittels: Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen
Herkunft: Österreich

Bio Soja Sauce
Bio Soja Sauce
Bezeichnung des Lebensmittels: Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen
Inverkehrbringer: Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH Herr Hans Reisetbauer, Zum Kirchdorfergut 1, 4062, Kirchberg-Thening, Österreich

Zutaten für „Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen”


Salzsole (Wasser, Salz), BIO-SOJABOHNE* 40%, WEIZENBIOMALZ*, ROGGENBIOMALZ* *aus kontrolliert biologischem Anbau

BIO-Kontrollnummer: AT-BIO-402

Nährwerte für „Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen” Nährwertangaben pro 100 g


Brennwert
170 kJ / 40 kcal
Fett
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
4,2 g
davon Zucker
3,8 g
Eiweiß
4,9 g
Salz
8,7 g
Eine Sojasauce aus Österreich? Umso besser! Die Bohnen sind ebenso Bio wie alle anderen Zutaten, das Aroma einzigartig würzig-malzig und zurückhaltend zugleich. Schließlich stammt das Rezept von Starkoch Roland Trettl und Meisterbrenner Hans Reisetbauer. Bei der Zubereitung trifft japanische Tradition auf moderne Interpretation. Sojabohnen, Weizen- und Roggenmalz werden in einem sorgfältig ausbalancierten Verhältnis mit Kojipilzen und Bad Ischler Meistersole vermischt - ein Urprodukt der Salzgewinnung, das neben Wasser und Salz viele Mineralstoffe enthält. Anschließend ruht das Ganze sechs Monate lang in Rotweinfässern des berühmten Weinguts „Château Pichon-Longueville-Baron“ aus Bordeaux bis reinster Umami-Genuss entsteht. Lang und dicht im Geschmack, mit leichter Säure, durch die Lagerung im Weinfass mit fruchtig-karamelliger Komponente. Die Sojasauce unterstützt den Eigengeschmack von Süßwasserfischen, aber auch fetter Lachs oder Makrele profitieren vom starken Umami-Geschmack und der Malzigkeit der Sauce. Sie ist auch sehr gut geeignet für die kreative Südostasiatische Küche (z.B. vietnamesischer Reisnusdelsalat oder Thai-Curries) und zur Verfeinerung europäisch geprägter Gerichte wie Gemüsesuppe, Gulasch und kräftiger Schmorsaucen.
Inverkehrbringer
Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH Herr Hans Reisetbauer, Zum Kirchdorfergut 1, 4062, Kirchberg-Thening, Österreich
BIO-Kontrollnummer
AT-BIO-402
Artikel-Nr.
42352
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