Natives Olivenöl extra

Das native Olivenöl extra von Frantoio D'Orazio ist eine Cuvée aus verschiedenen Olivensorten (Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona und Nociara), die in Apulien angebaut und zu Öl verarbeitet werden. Die Kombination der verschiedenen Sorten ergibt ein leicht fruchtiges Öl mit Anklängen an Artischocke, Mandeln und Gras. Das Öl wird nach modernsten Standards in einer luftdicht verschlossenen Zentrifuge gewonnen und erhitzt sich im Lauf der Produktion nie mehr als auf 27°. Diese Art der Herstellung ist inzwischen State-of-the-Art im Segment der Premium-Öle und führt zu klaren Geschmacksprofilen mit nicht wahrnehmbarer Oxidation, da das Öl während der Produktion keinerlei Kontakt zu Sauerstoff hat. Das lichtdichte Design der Flasche ist den typisch apulischen Majolika-Fliesen nachempfunden und unterstreicht die süditalienische Herkunft.

Das leicht fruchtige Öl drängt sich geschmacklich nicht in den Vordergrund und ist vor allem für Gerichte mit starkem Eigengeschmack geeignet, wie z.B. gegrillter Fisch, gebratenes Fleisch oder intensiv gewürzte Suppen. Aufgrund seines dezent-eleganten Aromenprofils ist es auch die richtige Basis für eine mediterrane Mayonnaise.