Sauerrahmbutter Beurre Échiré AOP Pasteurisiert, 82% Fett

Die Beurre Échiré wird heute wie im Jahre 1892 hergestellt, als die Laiterie d'Échiré ihre Tore zum ersten Mal eröffnete. Die Milch, die aus über 60 Höfen der Region Poitou-Charentes stammt, wird nach der Anlieferung in der Laiterie mit Lab versetzt, so dass sie - ähnlich wie bei der Käseherstellung - beginnt, zu reifen. Danach wird sie in ein großes drehendes Holzfass gefüllt, das in ca. 3 Stunden die Milch zur Butter schlägt. Ihr Geschmack ist nussig, cremig, sahnig und eine Offenbarung auf einer frischen Scheibe Sauerteigbrot.