Rotgarnele Argentinien

Argentinische Rotgarnelen werden in den wilden Gewässern vor der patagonischen Küste gefangen und zeichnen sich durch eine sehr zarte Textur, nussig-würzigen Geschmack und ihre charakteristische Rotfärbung aus. Viel Geschmack steckt auch in ihrem Panzer, weshalb die Garnelen idealerweise im Ganzen gegart werden sollten - auch um das empfindliche Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können die Garnelen vor der Zubereitung am Rücken längs aufschneiden, so lässt sich der Panzer nach dem Braten oder Grillen ganz einfach entfernen. Eine leichte Aioli mit etwas Zitrone und ein Glas Chardonnay sorgen für Spaß am Gaumen. Unsere Empfehlung ist der Langhe Chardonnay von der Cantina Giacomo Vico aus dem Piemont.