2012 Kaplja Bianco Venezia Giulia IGT

Die Cuvée aus 40 % Chardonnay, 30 % Friulano und 30 % Malvasia funkelt goldgelb im Glas. Im Bukett haben Orangenzeste, kandierte Ananas und getrocknete Aprikosen das Sagen. Dicht gewoben in der Textur, reich an Tannin und von mineralischen Schattierungen durchzogen, ist der Kaplja ein Energiebündel mit ausdrucksstarkem Finish.

Dallmayr Winzerelite 2017

Einfluss der Mondphasen, keine gezüchteten Hefen, keine Filtration und ein monatelanger Kontakt der Weißweine mit Schalen und Kernen - Damijan Podversic bekennt sich zu einer Weinbereitung wie vor Tausenden von Jahren. „Zurückgehen nach vorn“, heißt die Devise des Mannes, der seinen Keller direkt in Gorizia und damit nur einige Kilometer entfernt von seinem Mentor Josko Gravner hat. 1998 hat er seine ersten Flaschen abgefüllt und seither sein Profil stets geschärft. Die lokalen Sorten Friulano (im „Nekaj“) und Ribolla stehen dabei im Fokus, bei der Cuvée „Kaplja“ sind noch Chardonnay und Malvasia mit von der Partie. „Meine Weine sind goldfarben, nicht ‚orange‘. Wenn der Wein ‚orange‘ wird, ist er oxidiert. Das ist Sch…!“ Klares Statement gegen trendige, aber missratene Experimente. Die Rotweinproduktion dagegen hat er stark eingeschränkt und hält sie nur aufrecht, „um der nächsten Generation zu zeigen, dass wir keinen Rotwein machen brauchen“.