2012 Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

Verkostungsnotiz

In der Nase zeigt sich der Ribolla Gialla mit einem verführerischen Aufguss von Mandarinenschalen, Aprikosen und Rosenblättern. Mit großer Leichtigkeit breitet sich der Wein am Gaumen aus, bäumt sich langsam auf und punktet neben konzentriertem Fruchtspiel mit solider Struktur.

Dallmayr Winzerelite 2017

Einfluss der Mondphasen, keine gezüchteten Hefen, keine Filtration und ein monatelanger Kontakt der Weißweine mit Schalen und Kernen - Damijan Podversic bekennt sich zu einer Weinbereitung wie vor Tausenden von Jahren. „Zurückgehen nach vorn“, heißt die Devise des Mannes, der seinen Keller direkt in Gorizia und damit nur einige Kilometer entfernt von seinem Mentor Josko Gravner hat. 1998 hat er seine ersten Flaschen abgefüllt und seither sein Profil stets geschärft. Die lokalen Sorten Friulano (im „Nekaj“) und Ribolla stehen dabei im Fokus, bei der Cuvée „Kaplja“ sind noch Chardonnay und Malvasia mit von der Partie. „Meine Weine sind goldfarben, nicht ‚orange‘. Wenn der Wein ‚orange‘ wird, ist er oxidiert. Das ist Sch…!“ Klares Statement gegen trendige, aber missratene Experimente. Die Rotweinproduktion dagegen hat er stark eingeschränkt und hält sie nur aufrecht, „um der nächsten Generation zu zeigen, dass wir keinen Rotwein machen brauchen“.