2015 "ErDELuftGRAsundreBEN" Blaufränkisch

Verkostungsnotiz

Blaufränkisch ganz eigen. Vordergründig üppige Brombeeren, Schwarzkirsche und Waldboden in der Nase, doch dahinter zeigen sich auch mineralische Anklänge. Im Mund funkelt nebst Waldfruchtaromatik das geniale Säurerückgrat des Blaufränkisch und sorgt für Struktur und vibrierende Frische. Ein sehr dicht gewobener Wein, der vor Kraft strotzt und einen elegant austarierten Abgang hat.

Dallmayr Winzerelite 2017

Herrlich, der Blick aus dem Degustationsraum des futuristischen Weinguts über den Neusiedler See. Doch die schöne Aussicht kann uns gestohlen bleiben. Was sonst zum Standardprogramm gehört, ist diesmal entbehrlich. Gemeinsam mit Mike Muff geht’s schnurstracks in den stattlichen Keller, zur Probe direkt aus den Fässern. Claus Preisingers Kellermeister präsentiert uns das aktuelle Sortiment in all seiner Vielfalt, während der Chef sich eine Auszeit genommen hat und in Asien beim Kitesurfen ist. Es ist mehr als bloße Genugtuung, die Mike mit all seiner Schweizer Gelassenheit ausstrahlt: Die Ernteausfälle sind überschaubar und der Jahrgang 2016 kann enorm viel. Jenseits aller kellertechnischen Details wie Fassgärung, sehr langer Maischestandzeiten, georgischer Amphoren oder französischer Betoneiner überzeugt uns vor allem das, was wir im (Probe-)Glas haben. Und das zeigt Kante, hat Präzision und Zug. Passt. Prost!