Negroni Spirituose

Über den Negroni wird gerne sinniert und philosophiert! Nahezu jeder der gerne eine Bar besucht, die Barwelt kennt, sich in ihr bewegt oder dort beschäftigt ist, weiß seine eigene perfekte Geschichte über diesen italienischen Aperitifklassiker zu erzählen, den man zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut und Campari mischt. Er hat mittlerweile eine über 100-jährige Geschichte!
Es war wohl im Jahr 1919 als Bartender Fosco Scarselli im Caffè Casoni in Florenz zum ersten Mal einen mit Gin verlängerten Americano servierte. In den letzten Jahren hat nun der Negroni eine wahrhafte Renaissance erlebt, und zwar in seiner klassischen Variante oder in einer der vielen Neuinterpretationen.

Die berühmte Bar Termini in Soho, immerhin 3 Jahre in Folge unter den besten 50 Bars weltweit geführt, serviert diesen zeitlosen Klassiker nach italienischem Vorbild im Herzen Londons. Der Classico Negroni ist ein Dauerbrenner auf der Karte. Er wird aus einem traditionellen Mix aus London Dry Gin, italienischem Wermut und italienischen Bitters „sous-vide" gekocht und mit der exakt vorgegebenen Menge Mineralwasser ‚verlängert'. Das Ergebnis ist ein unglaublich ‚smoother' Negroni und der perfekte Aperitif! Durch die wachsende Nachfrage der Gäste der Bar Termini, die das Getränk auch zuhause genießen wollen, entschloss man sich, diese Köstlichkeit auf eine Flasche zu bringen!

Der Negroni sollte gekühlt serviert werden (idealerweise 5 Grad) und das „straight up" (ohne Eis)!