Matcha Tee "Premium Qualität" Bio

Matcha, japanisch für „gemahlener Tee", ist eine der traditionsreichsten Teesorten Japans und wird von Zen-buddhistischen Mönchen seit rund 800 Jahren geschätzt. Auch hierzulande entdecken immer mehr Teeliebhaber den herb-frischen Geschmack dieses charaktervollen Grüntees. Unser Matcha in BIO-Qualität stammt aus Nishio, einer der ältesten Teeanbauregionen Japans und einem der bedeutendsten Zentren der Matcha-Herstellung. Nur wenige spezialisierte Teebauern beherrschen die aufwendige Produktion dieser besonderen Teesorte.

Vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit Bambusmatten oder Netzen beschattet. Dies fördert die Ausbildung des intensiven Blattgrüns und trägt zum milden, leicht süßlichen Geschmacksprofil bei. Um eine Fermentation zu verhindern, werden die von Hand gepflückten Blätter schonend mit Wasserdampf behandelt und anschließend getrocknet. Danach werden Stiele und Blattrippen entfernt, bevor das reine Blattgewebe in Granitsteinmühlen langsam zu feinstem Pulver vermahlen wird. Die Herstellung von 30 Gramm Matcha dauert dabei rund eine Stunde.

Zubereitung:
-        1-2 Bambuslöffel Matcha Tee in die Teeschale geben
-        Mit 60 bis 100 ml heißem, nicht kochendem Wasser (ca. 75-80 Grad) übergießen
-        Mit dem Matcha-Besen schaumig schlagen, bis sich ein feiner, dichter Schaum bildet.

Aufbewahrung:

Neben der klassischen Zubereitung als Tee eignet sich Matcha auch hervorragend für die Verwendung in Kuchen, Desserts, Eis und Getränken.

Tee ist ein empfindliches Naturprodukt. Lagern Sie ihn deshalb kühl, trocken und nicht in der Nähe von stark riechenden Produkten. Gut verschließbare Teedosen sind ideal zur Aufbewahrung oder als kleines Geschenk für Teeliebhaber geeignet