Pulpo gekocht
Die Faszination eines kross gebratenen Oktopusarms mit einem Klecks Safranmayonnaise lässt sich schwer in Worte fassen. Es ist die fleischige, zarte und doch feste Textur, die delikate Kruste vom scharfen Anbraten und der entfernt an Spitzen-Kalbfleisch erinnernde Geschmack, der doch etwas ganz eigenes ist. Mit unserem aus Wildfang im Mittelmeer stammenden Oktopus lässt sich dieser Genuss im Handumdrehen und mit wenig Aufwand zaubern. Auch gegrillt oder im Ofen mit mediterranem Gemüse gebacken ein immer wieder gern gesehener Gast auf dem Teller. Insbesondere ein gegrillter Oktopus verträgt sich gut mit einem nicht zu schlanken Sauvignon Blanc wie z.B. dem "Ried Czamillonberg" von Stefan Potzinger aus der Südsteiermark.
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Die Faszination eines kross gebratenen Oktopusarms mit einem Klecks Safranmayonnaise lässt sich schwer in Worte fassen. Es ist die fleischige, zarte und doch feste Textur, die delikate Kruste vom scharfen Anbraten und der entfernt an Spitzen-Kalbfleisch erinnernde Geschmack, der doch etwas ganz eigenes ist. Mit unserem aus Wildfang im Mittelmeer stammenden Oktopus lässt sich dieser Genuss im Handumdrehen und mit wenig Aufwand zaubern. Auch gegrillt oder im Ofen mit mediterranem Gemüse gebacken ein immer wieder gern gesehener Gast auf dem Teller. Insbesondere ein gegrillter Oktopus verträgt sich gut mit einem nicht zu schlanken Sauvignon Blanc wie z.B. dem "Ried Czamillonberg" von Stefan Potzinger aus der Südsteiermark.
| Herkunft: | Spanien |
|---|---|
| Lateinischer Artname: | Octopus vulgaris |
| Fanggebiet Wildfang: | FAO 34 |
| Verkehrsbezeichnung: | Tintenfisch |
| Abtropfgewicht: | 150 g |
| Inverkehrbringer: | Alois Dallmayr KG, Dienerstr. 14 -15, 80331, München, Deutschland |
| Artikel-Nr.: | 292 |
| Brennwert: | 348 kJ / 32 kcal |
|---|---|
| Fett: | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 18 g |
| Salz: | 1,3 g |
