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Rinderfilet, Artischocke, Entenlebermousse
Angeblich ist dieses Rezept eine Kreation des Komponisten Rossini. Wenn das stimmt, muss man ihm erlesenen Geschmack attestieren: Rinderfilet, Geflügellebercreme und Artischockenböden sind seine Hauptakteure.
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Angeblich ist dieses Rezept eine Kreation des Komponisten Rossini. Wenn das stimmt, muss man ihm erlesenen Geschmack attestieren: Rinderfilet, Geflügellebercreme und Artischockenböden sind seine Hauptakteure.
| Herkunft: | Deutschland |
|---|---|
| Verkehrsbezeichnung: | Rinderfilet mit Artischocken und Entenlebermousse |
| Inverkehrbringer: | Alois Dallmayr KG, Dienerstr. 14 -15, 80331, München, Deutschland |
| Artikel-Nr.: | 2183 |
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 ml
| Brennwert: | 631 kJ / 151 kcal |
|---|---|
| Fett: | 5,27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 2,14 g |
| Kohlenhydrate: | 2,42 g |
| davon Zucker: | 0,69 g |
| Eiweiß: | 3,32 g |
| Salz: | 0,8662 g |
Zutaten
Rinderfilet (51%), Artischockenböden: (27%), Aspik: ((Trinkwasser, Gelatine, Weißwein (enthält SULFITE)(Alkohol), Portwein, Wermuth, Weißweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, Kräuter, SENFSAAT)), Geflügellebercreme: (5%)((Entenfett, Trinkwasser, Entenleber, Eier, Madeira, Stärke, Salz, Milcheiweiß, Gelatine, Zucker, Gewürze, Farbstoff: Karmin, Antioxidationsmittel: Natriumascorbate, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma), Gelatine, Weinbrand (Alkohol), Rote Bete Granulat)), Zucchini, Tomate, Gemüsepaprika, Fleischglace: ((Kalbsknochen, Zwiebel, Karotten, SELLERIE, Lauch, Tomatenmark, Brühe (Trinkwasser, Rinderknochen, Zwiebel, Karotten, Lauch, SELLERIE, Salz, Gewürze, SENFSAAT), Tomaten, Lorbeer, SENFSAAT, Thymian, Rosmarin, Rotwein (Alkohol), Salz))
Allergene
Eier,
Schwefeldioxid und Sulfite,
Sellerie,
Senf
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