pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc

pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc
pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc
Inverkehrbringer: Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland

Zutaten für „pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc”


Lachsfilet: (58%)((LACHS (Salmo Salar) (76%), Trinkwasser, Weißwein (SULFIT) (Alkohol), Zitronensaft, Salz, Kräuter)), Safransauce: (42%)((Fischfond: (Trinkwasser, FISCHKARKASSEN, Weißwein (SULFITE) (Alkohol), Fenchel, SELLERIE, Zwiebel, Lauch, Wermuth (Alkohol), Kräuter, Gewürze), SAHNE, Zwiebel, Fenchel, Lauch, SELLERIE, Maisstärke, Weißwein (SULFITE)(Alkohol), Wermuth (Alkohol), Knoblauch, SENFSAAT, Gewürze, Kräuter), Champagner (19%) (SULFITE)(Alkohol), BUTTER (12%), Trinkwasser, Maisstärke, Salz, Zucker, Pfeffer))

Nährwerte für „pochiertes Lachsfilet mit Champagner Beurre Blanc” Nährwertangaben pro 100 g


Brennwert
1405 kJ / 338 kcal
Fett
22,17 g
davon gesättigte Fettsäuren
8,20 g
Kohlenhydrate
3,12 g
davon Zucker
1,56 g
Eiweiß
29,11 g
Salz
0,5922 g
Lachs aus schottischer Zucht in kalten Küstengewässern gehört aufgrund Textur, Maserung und Geschmack zur absoluten Spitzenklasse am Markt. Sanft in einem Sud mit Weißwein und Gewürzen pochiert, behält er seine Bissfestigkeit und bleibt schön saftig. In aufwändiger Herstellung hausgemachte Fisch-Velouté und Fisch-Fond bilden zusammen mit Butter und dem Dallmayr Hauschampagner Premier Cru brut die Basis für ein luftige Beurre Blanc, eine hochklassige Sauce französischer Art, die dem reichhaltigen Fisch einen raffinierten Geschmackspartner zur Seite stellt. Unsere Weinempfehlung zu diesem Gericht: Ein saftig-mineralischer Chablis oder Sancerre.

Festtagsmenü: Diesen Artikel liefern wir ausschließlich am 22./23./24.12. und 29./30./31.12.

Inverkehrbringer
Alois Dallmayr KG , Dienerstr. 14, 80331, München, Deutschland
Artikel-Nr.
41512
Stück á 230 g
= € 19,50
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