Dallmayr Academy Kurse

Der Barista-Kurs in München: In der Schulung Barista Basic lernst Du von Grund auf die Geheimnisse eines Profi-Baristas. Im Barista Kurs tauchst Du ein in die Welt des Kaffees. Du lernst etwas über die Ursprünge und Geschichte des Kaffees, welcher Mahlgrad jeweils passend ist, das Einstellen einer Kaffeemühle und vieles mehr.

Ziel ist, dass Du Deine Siebträger-Maschine perfekt beherrscht. Am Ende bereiten wir den optimalen Cappuccino mit einem herrlichen Milchschaum zu. Und vielleicht gelingt Dir auch schon, das erste Latte-Art-Herz?

Dein Cappuccino gelingt Dir ganz wunderbar und Herzen und Blätter gießt Du auch schon? Dann ist es Zeit für die nächste Stufe als Barista. In unserem Latte-Art-Kurs lernst Du die Kunst des Milchschaumgießens noch einmal ganz neu kennen. Kreative Latte-Art-Motive: Hier lernst Du, ungewöhnliche Bilder zu gießen. Unsere Profis zeigen Dir, welche Motive möglich sind. Mit vielen praktischen Übungen und Tricks lernst Du in unserer Latte-Art-Schulung viele neue Möglichkeiten. Denn: Latte Art kennt keine Grenzen. Wir gießen einen schönen Schwan, aufwändige Muster und lustige Tiere. Wir heben Deine Kunst auf ein neues Level. Löwe, Bärchen, Rose, Katze, Sonnenuntergang: Wir freuen uns darauf, mit Dir Kunst in die Kaffeetasse zu zaubern.

Filterkaffee ist seit einigen Jahren (völlig zurecht) zum echten Trend geworden. In unserem experimentellen Filterkaffee Workshop tauchst Du ganz tief in die Welt von Filter und Sensorik ein. Lerne alle Arten des Brühens kennen und verbessere Deine Skills. Gemeinsam brühen wir den wahrscheinlich besten Filterkaffee Deines Lebens. Und nebenbei erfährst Du alles, was Du über Kaffeebohnen, Ursprungs-Kaffee und Anbau wissen musst. Wir trainieren unseren Geschmack und probieren uns durch die Welt des Kaffees. Zudem wirst Du alles bis ins Detail erfahren, was Du über Extraktion wissen musst. Mit Deinem neuen Wissen kannst Du künftig den absolut perfekten Kaffee zu Hause zubereiten. Wir freuen uns auf Dich in der Schulung Filter und Sensorik.

Das SCA-Zertifikat (Speciality Coffee Association) zählt zu den wenigen international anerkannten Standards. SCA-Barista Professional: Schulung und Prüfung, bei uns bekommst Du alles aus einer Hand. In unser Academy kannst Du das Zertifikat erwerben. In unserem Kurs für professionelle Baristi trainierst Du 3,5 Tage, um dann direkt die Prüfung abzulegen.

Diese Schulung richtet sich an alle, ob aus der Gastronomie oder dem privaten Umfeld – und ist auch als Geschenk ideal.

Wer trank als Erster Tee, und welche Sorten gibt es heute? Gemeinsam erkunden wir die Historie und werfen einen Blick auf die Botanik sowie den Anbau, die Ernte und Verarbeitung in den Teegärten. Nach einer Einführung in die Sensorik verkosten wir berühmte Sorten, wie z.B. First Flush aus Darjeeling, Tee aus Assam und grünen Sencha Tee aus Japan, aber auch Kräuter- und Früchtetees. Sie trainieren Ihre Geschmackssinne und lernen als Tearista die relevanten Skills für die richtige Zubereitung.