Trüffelscheiben vom Sommertrüffel Sulpizio tartufi

Hauchdünn gehobeltes Carpaccio vom ganzen Sommertrüffel. Das Carpaccio lässt sich vielfältig einsetzen: Zaubern Sie eine Trüffelpasta mit Trüffelscheiben, benutzen Sie die kleingehackten Trüffel für eine feine Farce, mit der sich ein Perlhuhn füllen lässt oder verfeinern Sie eine Burrata mit dem aromatischen Carpaccio.