Raz el Hanout

Raz el Hanout (übersetzt "Chef des Ladens") kommt ursprünglich aus dem Maghreb und existiert im nordafrikanischen Raum in unzähligen Variationen. Es ist ein Standard-Gewürz der maghrebinischen Küche und in quasi jedem Haushalt zu finden. Das Zusammenspiel allerhand Aromen verleiht Fleisch-, Geflügel- und Lammgerichten eine spannende orientalische Note. Die Mischung ist traditionelle Grundlage für Couscous und Gerichte aus der Tajine. Neben des universalen Talents als Gewürz für marokkanische Eintöpfe oder Couscous auch besonders schmackhaft zu geröstetem Blumenkohl oder in einem Kichererbsen-Salat mit Granatapfel.